300g Chicorée
200g Bandnudeln
1 kleine Knoblauchzehe
15g Pinienkerne
Saft einer Orange (ca. 60 ml)
eine halbe Orange (in Stücke schneiden)
100ml Sojasahne
1 EL Senf (mittelscharf)
Salz und Pfeffer
2 handvoll Basilikumblättchen
Während die Nudeln kochen Chicorée putzen und in Streifen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken. In einem Topf Chicorée in Olivenöl anbraten, Knoblauch dazugeben. Mit Orangensaft und Sahne aufgießen . Salz, Pfeffer und Senf unterrühren. Basilikum kleinschneiden und die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten.
Basilikum, Pinienkerne und Orangenstücke zur Soße geben und mit den Nudeln servieren.
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