{"id":2605,"date":"2025-05-02T12:35:05","date_gmt":"2025-05-02T12:35:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.susanvegan.de\/?p=2605"},"modified":"2025-05-02T14:14:02","modified_gmt":"2025-05-02T14:14:02","slug":"zitronige-spargelnudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.susanvegan.de\/?p=2605","title":{"rendered":"Zitronige Spargelnudeln"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"804\" src=\"https:\/\/www.susanvegan.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1197-960x804.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2606\" style=\"width:423px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.susanvegan.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1197-960x804.jpeg 960w, https:\/\/www.susanvegan.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1197-595x498.jpeg 595w, https:\/\/www.susanvegan.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1197-768x643.jpeg 768w, https:\/\/www.susanvegan.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1197-1536x1286.jpeg 1536w, https:\/\/www.susanvegan.de\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/IMG_1197-2048x1715.jpeg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pl\u00f6tzlich mag Mo keinen Spargel mehr und ich muss eine (gro\u00dfe) Portion f\u00fcr mich allein zubereiten. Bei Bedarf deshalb die Mengenangaben einfach verdoppeln f\u00fcr 3-4 Portionen.<\/p>\n\n\n\n<p>250g gr\u00fcner Spargel<\/p>\n\n\n\n<p>1 kleine Zwiebel<\/p>\n\n\n\n<p>1 Knoblauchzehe<\/p>\n\n\n\n<p>125g Pasta (eher klein und kurze Kochzeit)<\/p>\n\n\n\n<p>120ml Kokosmilch oder Sojasahne<\/p>\n\n\n\n<p>300ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n\n\n\n<p>Saft einer halben Zitrone<\/p>\n\n\n\n<p>etwas abgeriebene Zitronenschale<\/p>\n\n\n\n<p>Pfeffer, Salz, Chiliflocken<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Spargel putzen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden. In einer Pfanne mit etwas \u00d6l anbraten bis er gar ist (ich hab einfach den Topf genommen, der gleich zum Einsatz kommt- ging auch) und dann zur Seite stellen. In einem Topf etwas \u00d6l erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel anbraten. Knoblauch kurz mit anbraten. Gem\u00fcsebr\u00fche, Zitronensaft und Kokosmilch\/Sojasahne dazugeben und die rohen Nudeln unterr\u00fchren. Bei geschlossenem Deckel leicht k\u00f6cheln lassen. Das dauert je nach Kochzeit der Pasta zwischen 12 und 20 Minuten. Immer mal umr\u00fchren und nachsehen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken w\u00fcrzen. W\u00e4hrenddessen die Zitrone abreiben &#8211; ich nutze nicht so viel, aber man kann ruhig einen Teel\u00f6ffel voll dazugeben. Wenn die Pasta gar ist, Spargel und Zitronenschale unterr\u00fchren und kurz erw\u00e4rmen. Dazu passt veganer Parmesan und noch ein Spritzer Zitronensaft.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"entry-summary\">\nPl\u00f6tzlich mag Mo keinen Spargel mehr und ich muss eine (gro\u00dfe) Portion&hellip;\n<\/div>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/www.susanvegan.de\/?p=2605\" class=\"more-link\">Continue reading<span class=\"screen-reader-text\"> &ldquo;Zitronige Spargelnudeln&rdquo;<\/span>&hellip;<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2606,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-2605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgerichte","entry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2605"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2613,"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2605\/revisions\/2613"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.susanvegan.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}