{"id":2593,"date":"2025-04-21T12:48:17","date_gmt":"2025-04-21T12:48:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.susanvegan.de\/?p=2593"},"modified":"2025-04-21T12:57:03","modified_gmt":"2025-04-21T12:57:03","slug":"pad-thai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.susanvegan.de\/?p=2593","title":{"rendered":"Pad Thai"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Letztes Jahr in Berlin habe ich Pad Thai probiert und fand den Geschmack superlecker. Dieses Rezept ist f\u00fcr eine gute Portion- koche ich immer nur f\u00fcr mich allein, weil es Mo leider nicht schmeckt.<\/p>\n\n\n\n

150g Reisbandnudeln<\/p>\n\n\n\n

150g Tofu<\/p>\n\n\n\n

1 Knoblauchzehe<\/p>\n\n\n\n

1 Schalotte<\/p>\n\n\n\n

1-2 M\u00f6hren<\/p>\n\n\n\n

2 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/p>\n\n\n\n

2 EL Sojaso\u00dfe<\/p>\n\n\n\n

1,5 EL Tamarindenpaste<\/p>\n\n\n\n

1 TL Sambal Olek<\/p>\n\n\n\n

1 EL Agavendicksaft<\/p>\n\n\n\n

1\/2 EL Reisessig<\/p>\n\n\n\n

1 EL Sesam\u00f6l<\/p>\n\n\n\n

1 Handvoll Bambussprossen<\/p>\n\n\n\n

1 Handvoll Erdn\u00fcsse<\/p>\n\n\n\n

1 Limette<\/p>\n\n\n\n

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.<\/p>\n\n\n\n

Tofu in W\u00fcrfel schneiden, Schalotte und Knoblauchzehe sch\u00e4len und klein w\u00fcrfeln. Die M\u00f6hren sch\u00e4len und mit dem Sparsch\u00e4ler in Streifen schneiden. Fr\u00fchlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.<\/p>\n\n\n\n

Sojaso\u00dfe, Tamarindenpaste, Sambal, Agavendicksaft und Reisesssig gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

In einer Pfanne den Tofu in Sesam\u00f6l gut anbraten. Schalotte und M\u00f6hren zugeben und ebenfalls kurz anbraten. Zum Schluss Lauchzwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten.<\/p>\n\n\n\n

Die abgetropften Nudeln dazugeben und die So\u00dfe darauf verteilen. Alles gut vermischen. <\/p>\n\n\n\n

Die Erdn\u00fcsse hacken. Eine H\u00e4lfte der Limette auspressen und mit dem Pfanneninhalt vermischen.<\/p>\n\n\n\n

Mit gehackten Erdn\u00fcssen und Limettenscheiben servieren.<\/p>\n\n\n\n

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